第1一點應注意的是排風量。廚房排煙系統是由多個部分組成的，合肥油煙凈化，包括集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、風機以及廚房補風等。在設計過程中，油煙凈化廠，為達到更好的排煙效果，并保證油煙凈化器的運行順利，需要核算各部分的實際運行參數，以便后續的操作。第二點應注意的是廚房補風。由于廚房在工作的時候油煙大，所以一些有條件的廚房都會安裝相應的送風系統
一個好的工作歡聚可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。油煙管道清洗-時間油煙管道中較重的油煙會沉淀在豎煙道與橫煙道的彎頭處，極1少的部分油煙會停留在豎煙道的內壁上，同時也不會成形。我們在對油煙管道進行清洗的時間如果沒有超過半年，可以對外部豎煙道暫不進行清潔，火鍋店油煙凈化，因為較輕的油煙已經被風機吸走了，所以對未超過半年的油煙管道
中餐廚房為40~50次/小時;西餐廚房為30~40次/小時;職工餐廳為25~35次/小時。廚房1整體補風裝置1廚房補風分為無序送風和有序送風兩種。其中無序送1風的效果不佳，破壞1廚房環境;有序送風三種不同的空調送風方式：廚房排煙風1機餐廳為全新風直流式空調系統、組合式空調機組新風1共同送給餐廳1和廚房、兩臺空調分別為餐1廳和廚房送風。
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